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ASADOR BASERRI

MENÚ FIN DE SEMANA Y FESTIVOS

(Precio: 26,50 Euros - I.V.A. incluido)

(Aperitivo, Pan, un Primer Plato y un Segundo Plato, a elegir, Postre, Café y primera Bebida)

CUCHARA

Fabada  Asturiana
     Pochas con Rabo de Toro
Sopa Castellana
Patatas Revolconas
Alubias de Tolosa
Lentejas Beluga con Chipirones

ARROCES

Arroz  Meloso con Bogavante
Arroz Meloso con Changurro
Arroz Negro con Sepia

ENSALADAS Y VERDURAS

Ensalada Mixta
Ensalada de Collogos con Bonito
Ensalada de Morrones Asados con Atún en Escabeche
Ensalada de Tomate Kumato
Ensalada Tabulé
Ensalada de Cogollos y Gambas al Ajillo
Ensalada Verde y Gambón plancha
Verduras Naturales  Plancha
Espárragos Verdes y Blancos Brasa
Alcachofas Naturales a Nuestro estilo
Judías Verdes Naturales a la Bilbaina

OTRAS COSAS

Piquillos Rellenos de Bacalao
Croquetas Baserri
Pastel de Cabracho
Huevos Estrellados Segoviana
Huevos Estrellados Baserri
Morcilla de Burgos sobre Pisto
de Perdiz con salsa de Frambuesa
y Paté de Queso Idiazabal con Boletus Edulis
y lágrimas de miel
Patatas al ajo Cabañil con torreznos de Soria
y huevo estrellado
Crema de patata y torta del Casar con pulpo,
su aderezo y huevo estrellado
Huevos fritos con chistorra de Arbizu
Huevos estrellados al estilo de Guijuelo
Ensaladilla rusa con mayonesa, aceite V.E.
de cornicabra y bonito del norte escabechado
Revuelto de morcilla de Beasain,
con pipirrada y salsa de piquillos

CARNES

¼ Cordero lechal (3/p)
¼ Cochinillo (3/p)
Entrecot
 Carrillera de Ternera Guisada con Crema de Patata
Cachopo de Buey con Salsa de Cabrales
Hojaldre de Mollejas con Verduritas
Carne de Buey a la Piedra
Escalopines Albardados con Salsa a elegir
Dados de Solomillo Ibérico con Salsa a elegir
Goulash a la Hungara
Hamburguesa de Buey con Cebolla y Brie

PESCADOS

Merluza a la Bilbaina
Merluza en Salsa de Chipirones
Mero al Chacolí
Fritos Lenguado al Gamonedo
Bacalao a la Brasa
Chipirones Piparrada
Chipirones a la Brasa con Pisto
Tartar de Atún de la Almadraba
Tartar de Salmón
Atún de la Almadraba a la Brasa

POSTRES

Soufle  de Helado con bizcocho al Armagnac
Pastel de Creppe con Curd de Clementina al Coantreau
Filloas dulces con Queimada
Tarta de almendras con Sabajón
Arroz con leche Quemadín
Tocino de Cielo
Tarta de Chocolate
Tarta Strudel de Manzana
Panchineta

 

CARTA DE VINOS